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Una emocionante final del Concurso Interuniversitario de Gastronomía se vivió en la Universidad San Francisco de Quito el sábado 13 de mayo de 2023. Cuatro universidades de la capital se enfrentaron en do…

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La casa editorial de la Universidad San Francisco de Quito, USFQ PRESS presenta el miércoles primero de diciembre una nueva obra titulada Mikuna: cocina tradicional ecuatoriana, del autor Esteban Tapia. E…

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Por Martín Velasco - Periodismo USFQ “Las preguntas son una gran herramienta para el conocimiento y es esencial para poder llegar a la innovación. Me parece maravilloso que una persona como Ferran Adría …

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 Ecuador participó en la final de la competencia de gastronomía más prestigiosa del mundo

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La gran final del concurso Bocuse d’Or se disputó este 26 y 27 de septiembre en la ciudad de Lyon, Francia como sede del evento. Ésta fue la primera vez que un equipo ecuatoriano participa en la final mun…

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Chef Geovanny Puzma, Commis Alisson Díaz y Coach Homero Miño (equipo USFQ). El equipo del Colegio de Hospitalidad, Arte Culinario y Turismo de la USFQ ganó dos de las eliminatorias más importantes…

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Por Gabriela Rodríguez Estudiante de Periodismo -Universidad San Francisco de Quito Compartir y conversar con la familia sin presencia de los celulares, nutrirse no solo por una necesidad básica, y s…

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Un nuevo convenio de cooperación entre el Estado y la Academia permitirá conservar y promover las tradiciones alimentarias, costumbres y cultura de la gastronomía ecuatoriana. Raúl Pérez Torres, Secre…

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Uno de los encuentros más importantes del movimiento Slow Food se realizó en Kenia en junio de 2018, del cual participó Esteban Tapia, profesor de Gastronomía USFQ Slow food es un movimiento internaci…

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