La batalla entre las marcas y las etiquetas nutricionales

¿El semáforo nutricional es útil para orientar a los consumidores a comprar productos saludables?

Un estudio de los profesores de la USFQ, Franklin Velasco Ph.D y Alexandra Velasco M.B.A, identificó que el semáforo nutricional no representa una pista importante que los consumidores utilizan en el proceso de evaluación de consumo de alimentos.

A través de experimentos realizados con consumidores ecuatorianos, británicos y chilenos (mercados que adoptaron este sistema de alerta nutricional) se identificó que la reputación de la marca es un factor psicológico determinante que hace que el consumidor no preste atención a la alerta. Sólo en caso que la marca del alimento es nueva (por ejemplo en el caso de un emprendimiento), el semáforo sí cumple su función de alertar al consumidor.

El artículo científico fue publicado en el Journal Business Research y lo pueden encontrar en el siguiente enlace: https://www.sciencedirect.com/…/artic…/pii/S0148296319301444

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