Seminario de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria, miércoles 15 de abril

El Colegio de Ciencias e Ingeniería Politécnico-USFQ invita al seminario:

Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria

Fecha: Miércoles 15 de abril de 2015Lugar: Teatro Calderón de la Barca (capacidad 100 personas)Horario: 8:30 – 12:30; 14:00 – 18:00 (8 horas)

La Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria, comprende el análisis y el estudio de la Infraestructura de Calidad y sus componentes con el objeto de hacer implementaciones exitosas de normas nacionales e internacionales. Incluye la aplicación de las metodologías para implementación de las Normas y Reglamentos a nivel Nacional e Internacional. Se utiliza como marco doctrinal la norma de referencia y como marco situacional empresas que se encuentran en el país, de acuerdo a las siguientes actividades:

• Estudio de la Infraestructura de Calidad
• Sistemas de Gestión Sanitaria para la Inocuidad de Alimentos
• Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPMs) dentro del Sistema Integrado de Calidad (SIC) para la Industria de Alimentos.
• Revisión de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPMs) para Alimentos Procesados: Decreto Ejecutivo 3253 del Registro Oficial 696 de Ecuador.
• Formalización de las BPMs bajo los Programas de Prerrequisito.
• Revisión de las Normas para la Inspección de Programas de Prerrequisito y de Seguridad de los Alimentos.
• Revisión de los plazos indicados en el Registro Oficial N° 839 para el funcionamiento y comercialización en las organizaciones alimentarias del país.
• Casos prácticos de implementación de BPMs en diferentes industrias que permitan apreciar y evaluar las ventajas de este sistema. 

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